常见的蛋白广泛存在于自然界中，按来源可分为动物蛋白、植物蛋白和微生物蛋白等类别。动物蛋白主要来自肉类、蛋类、乳制品和水产品，比如鸡蛋中的卵清蛋白，是一种完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需求，容易被吸收利用;牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白，前者在胃中形成凝块，消化较慢，后者吸收迅速，常被用于运动营养补充。肉类如牛肉、猪肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，是肌肉组织的主要成分，能为人体提供丰富的蛋白质和血红素铁。
植物蛋白多存在于豆类、谷物、坚果中，大豆蛋白是典型代表，尤其是赖氨酸含量较高，可与谷物蛋白互补;小麦中的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，决定了面团的弹性和延展性，对面包等面食的制作至关重要;花生、杏仁等坚果中的球蛋白，虽然氨基酸组成不如动物蛋白均衡，但富含健康脂肪和膳食纤维，是植物蛋白的重要来源。
这些不同类型的蛋白在结构和功能上各有特点，共同为生物体的生长、修复和代谢提供必要的物质基础。